Eins vorweg: Kohlenhydrate sind vollkommen in Ordnung
Ernsthaft trainierende Eisensportler brauchen Kohlenhydrate, um Muskeln aufzubauen, eine Top-Performance im Training abzuliefern und sich einfach nur großartig zu fühlen.
Komischerweise fühlen sich viele Leute von dieser Aussage, die auf jahrzehntelangen „Real life“-Erfahrungen basieren, ziemlich angegriffen. Für diese Personen stellt die eigene Ernährungsweise fast schon eine Art Religion dar. Nicht selten sie dabei genauso fanatisch wie frisch „infizierte“ Veganer – mit dem einzigen Unterschied, dass ihr „Heiligtum“ aus „so wenig Kohlenhydrate wie möglich essen“ besteht.
Okay, lasst uns mal das „leidige“ Thema von vorne beginnen. Eine Kohlenhydratreduktion eignet sich hervorragend für wirklich übergewichtige und sitzend tätige Leute. Aber Eisensportler und Athleten, die dank Fitnessstudio und Training über eine gute Insulinempfindlichkeit verfügen, sind auf Kohlenhydrate für gesunde Hormonlevel und optimale Trainingsperformance angewiesen.
Das Kohlenhydrat-„Pendel“
Das Problem hierbei liegt an dem verdammten An-Aus-Schalter im Kopf vieler Leute. Das „klassische“ Schwarz-Weiss-Alles-oder-Nichts-Denken, das genau von denen an den Tag gelegt wird, die sich nicht wirklich Gedanken machen (wollen). Entweder heißt es:
Alle Kohlenhydrate sind der Teufel! Kohlenhydrate sind eine russische Verschwörung! Dank der Kohlenhydrate haben mir meine Mitschüler in der 7. Klasse die Unterhose hochgezogen!
Oder…
Iss ALLE Kohlenhydrate, sogar die „schlechten“, denn Kalorien sind Kalorien! Und zugeführte Kalorien versus verbrauchte Kalorien….oder so in der Art!
In der verrückten Welt der Diät- und Ernährungsphilosophien schwingt das Pendel immer nur von der einen zur anderen Seite ohne dabei in der Mitte, wo sich der gesunde Menschenverstand befindet, stehenzubleiben.
Die Low Carb-„Jünger“, einige Mitglieder der Paleo-Community und diejenigen, die „Keto“ in eine gefährliche Essstörung verwandelt haben, vermitteln ein zum Teil extrem verzerrtes Bild. Natürlich ist eine Reduzierung der Kohlenhydrate sinnvoll, wenn man abnehmen oder den Fettstoffwechsel ankurbeln will. Jedoch muss dabei nur äußerst selten komplett auf Kohlenhydrate verzichtet werden. Stattdessen ist es angebracht die richtigen Kohlenhydrate zur richtigen Zeit zu essen.
Hhhhmmmm….was sind denn „richtige“ Kohlenhydrate? Anbei ein paar Beispiele:
- Reis – egal ob Natur oder weißer Reis
- Bohnen
- Kartoffeln
- Haferflocken
- Früchte und Gemüse
Schlechte Kohlenhydrate…
Komm‘ schon, Du weißt ganz genau welche damit gemeint sind.
Nein zu Kohlenhydrat-Kults, Ja zu guten Kohlenhydraten
Warum verteufeln die No Carb-Anhänger Kohlenhydratquellen wie Kartoffeln, Bohnen und (kein Witz) Karotten? Meistens sind die Gründe dafür so unbedeutend, dass sie nur sehr geringen bis keinen Einfluss auf Deine Gesundheit oder Dein Äußeres haben. Jedoch wird ganz gerne Mal (und auch öfters) aus vielen Mücken gleich eine Horde von Elefanten gemacht, die gar nicht mehr in Relation zueinander stehen.
Vertraue auf Deinen gesunden Menschenverstand und entscheide Dich für die richtigen Kohlenhydratquellen.
 Karotten? Meistens sind die Gründe dafür so unbedeutend, dass sie nur sehr geringen bis keinen Einfluss auf Deine Gesundheit oder Dein Äußeres haben.){kind=link}