Entzündungen sind eine natürliche Gewebereaktion auf Traumata, Beschädigungen des Gewebes durch Umweltgifte und Substanzen, die durch den Stoffwechsel natürlich gebildet werden. Exzessive Entzündungsreaktionen werde mit einer Verschlechterung des Zustands der Blutgefäße, Herz-Kreislauf Erkrankungen, Muskelkater und einer verzögerten Heilung in Verbindung gebracht und Kohlenhydrate fördern Entzündungen nach dem Training, wie eine Studie herausfand
Chris Depner und Kollegen von der Montana State University fanden heraus, dass der Verzehr einer kohlenhydratreichen Mahlzeit nach dem Training die Entzündungsreaktion fördert. Die Testpersonen führten ein intensives Widerstandstraining durch, das aus exzentrischen Muskelkontraktionen (verlängernde Kontraktionen) bestand. Zu mehreren Zeitpunkten konsumierten sie entweder eine kohlenhydratreiche oder eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Die kohlenhydratreiche Mahlzeit wurde mit einem höheren Grad der Entzündung während der Regeneration in Verbindung gebracht.
Die praktische Signifikanz der Studie ist unklar. Kohlenhydrate fördern Entzündungen und Entzündungsreaktionen nach dem Training , aber sind sie gleichzeitig für eine Wiederauffüllung der Glykogenspeicher der Muskeln und der Leber nach dem Training essentiell.
(European Journal of Allplied Physiology, 109: 1067-76, 2010)
