Für den Ostermontag haben wir uns etwas ganz besonderes ausgedacht: einen Hackbraten in der Low Carb-Variante! Die Eiweißbombe ist im Handumdrehen zubereitet und kommt mit nur 400 Kcal pro Portion aus. Der leckere Hackbraten schmeckt übrigens auch „Nichtsportlern“! Wir wünschen euch allen ein frohes Osterfest und viel Freude beim Zubereiten.
Zutaten
- 700 g Kalbshackfleisch
- 2 Eier
- 2 Scheiben Low Carb Brot
- 2 Schalotten
- 2 EL griechischer Joghurt
- 50 ml Milch
- 5 – 6 Stängel Koriander
- 3 – 4 Stängel Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Kapern
- Himalaya Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kräuter putzen, waschen und abtrocknen lassen. Milch in eine Form/Schüssel gießen, Low Carb Brot klein machen und darin einweichen. Schalotten schälen und fein würfeln, dann Kapern und Kräuter hacken und schneiden.
- Hackfleisch, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Joghurt, Schalotten, Kapern und Kräuter dazugeben und durchrühren. Milch abgießen und die Flüssigkeit aus dem eingeweichten Brot drücken.
- Low Carb Brot zur Hackfleischmischung geben und alles gut durchkneten. Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die Hackfleischmischung für den Kalbshackbraten darin verteilen. Hackbraten oben glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30 – 40 Minuten garen. Wir wünschen guten Appetit!
