Vor dreißig Jahren dachten Wissenschaftler, dass Wasser die beste Flüssigkeit wäre, um einen Flüssigkeitsverlust des Körpers auszugleichen. Auch wenn dies im Großen und Ganzen zutrifft, sind spezielle Sportgetränke dem Wasser manchmal überlegen, da sie neben Wasser auch Energie und Elektrolyte liefern. Milch könnte sogar noch besser sein, da sie das Wassergleichgewicht länger aufrecht erhält und eine Proteinquelle darstellt, welche die Anpassung und die Reparatur von Muskelgewebe nach dem Training fördern kann.
Britische Wissenschaftler unter der Leitung des Ernährungswissenschaftlers Ron Maughan haben herausgefunden, dass fettarme Milch (2 Prozent Fett) die Wasserspiegel des Körpers bei dehydrierten Menschen besser wieder auffüllte und aufrecht erhielt als Wasser oder ein Sportgetränk. Im Rahmen dieser Studie wurde durch sportliches Training eine Dehydration herbeigeführt, bei der es zu einem Gewichtsverlust von 1,8% kam. An drei unterschiedlichen Tagen tranken die dehydrierten Probanden entweder Milch, Milch mit Natrium, Wasser oder ein Sportgetränk (die Probanden tranken ein Flüssigkeitsvolumen, welches etwas 150 Prozent der durch Schweiß verlorenen Flüssigkeitsmenge entsprach.
Die Urinausscheidung lag bei den Milchgruppen im normalen Bereich, war aber sowohl bei der Wassergruppe als auch der Sportgetränkegruppe deutlich erhöht. Aufgrund des Flüssigkeitsverlustes durch die Urinausscheidung waren die Probanden eine Stunde nach dem Konsum von Wasser oder eines Sportgetränks erneut dehydriert, wogegen sie nach dem Konsum von Milch oder Milch plus Natrium hydriert blieben. Fettarme Milch ist nach dem Training ein exzellentes Getränk für den Ausgleich des Flüssigkeitsverlustes, wobei Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, lieber auf Milch verzichten sollten.
(British Journal Nutrition, 98: 173-180, 2007)
