Die meisten Bodybuilder sehen ihre Gesundheit als wichtigen Teil ihres Lebensstils. Dies beinhaltet natürlich auch eine gute & gesunde Ernährung. Transfette stellen ein hohes Risiko für das Herz-Kreislauf System dar, da sie das schlechte LDL Cholesterin erhöhen. Dies führt dazu, dass sich mehr Ablagerungen in den Arterien bilden, die diese mit der Zeit verstopfen, was letztendlich zu Arteriosklerose bzw. Herzinfarkt führen kann. Zu anderen negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Transfetten gehören erhöhter Blutdruck, verminderte Insulinempfindlichkeit, ein gesteigertes Krebsrisiko und Allergien.
Transfette sind für Bodybuilder die reinste Katastrophe!
Eine Studie stellte zudem fest, dass der Konsum von Transfetten zum Verlust von Muskelmasse führen kann. Transfette behindern die Absorption von Aminosäuren, die für das Muskelwachstum besonders wichtig sind. Die Folge ist ein Rückgang der Proteinsynthese, ein verstärkter Abbau von Muskelprotein und weniger Muskelmasse.
Was sind Transfette?
Nahrungsfette sind entweder gesättigt, ungesättigt oder mehrfach ungesättigt. Der Unterschied liegt in der Sättigung der Kohlenstoffatome mit Wasserstoff. Bei gesättigten Fetten sind alle Kohlenstoffatome mit Wasserstoff verbunden. Ungesättigte & mehrfach ungesättigte Fette haben dagegen ungesättigte Kohlenstoffatome.
Transfette werden gebildet, wenn Wasserstoffatome an ungesättigte Fette angebunden werden. Dies geschieht vor allem im Bereich der Lebensmittelverarbeitung, wo ungesättigte Fette (z.B. Öle) mit Wasserstoff angereichert werden, um sie haltbarer zu machen. Dieser Vorgang findet auch im Pansen von Wiederkäuern (Kühe) statt, nur ist dieses Resultat weniger schädlich. Butter weist durchschnittlich einen 2,4-prozentigen Anteil von Transfettsäuren auf, wobei sich der Anteil je nach Nahrung der Kühe verändert. Im Sommer, wenn die Tiere mit Frischfutter gefüttert werden, finden sich z.B. mehr Transfette in der Butter wieder. Diät Margarinesorten enthalten kaum solche schädlichen Fettsäuren.
In Amerika existiert schon seit Jahren eine freiwillige Auszeichnung des Transfettgehalts von Lebensmitteln, was sich beim Einkauf als erhebliche Hilfe erweist. Die beste Methode Transfette zu vermeiden besteht darin, sich die Zutatenliste eines Lebensmittels anzusehen. Achten Sie auf Begriffe wie „hydrogenierte“ oder „gehärtete Fette“ und vermeiden Sie den Kauf solcher Lebensmittel.
Hier eine Liste von Lebensmitteln, die viele Transfette enthalten:
- Frittierte Nahrungsmittel (z.B. Pommes frites)
- Kekse
- Cracker
- Chips
- Bestimmte Süßwaren
- Dressings
- Fast Food
- Blätterteig- Produkte
- Instant Suppen
