Für die Freunde der ketogenen Diät gibt es heute ein ganz besonderes „Schmankerl“. Mit dem Keto Sesam-Mandel Brot ist es nun auch möglich Brot sogar während einer ketogenen Diät zu essen. Dabei ist es nicht nur sehr proteinreich, sondern auch ruckzuck zubereitet!
Zutaten
| 250 g | Quark, 20 % Fett |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 40 g | Sesam |
| 60 g | Leinsamen, geschrotet |
| 50 g | Amarant, gepufft |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| Gewürz(e), z. B. Kreuzkümmel, Curry | |
| 20 g | Mehl |
| 1 TL | Kokosöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal
Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen, Eier trennen, dann den Quark mit dem Eigelb und dem Salz in einer Schüssel gut vermischen und glatt rühren. In einer weiteren Schüssel Sesam, Mandeln, Amaranth, Leinsamen, Gewürze, Mehl und Backpulver mischen. Die Mischung dann unter die Quark-Eigelb-Masse rühren.
Das Eiweiß sehr fest schlagen und anschließend den Eischnee unterheben.
Eine Kastenform mit dem Kokosöl einfetten, dann den Teig einfüllen. 75 – 80 min.backen.
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen holen, aber erst nach 10 Minuten Abkühlzeit aus der Form lösen.
