Für Fans und Befürworter der High Carb Low Fat Ernährung, gibts heute mal wieder was ordentliches zum Nachkochem.
Der Frühling kommt bald wieder ins Haus, und die Motivation klettert wieder ins Bodenlose. Da dürfen ordentliche Powermeals und Kraftmahlzeiten natürlich nicht fehlen!
Das leckere Gericht mit Top Werten wollten wir euch natürlich nicht vorenthalten!
Zutaten:
Für circa 2 Personen
- 2 doppelte Hähnchenbrust am Knochen (ca. 900 g)
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 250 ml Sojacreme
- 400 g weißer Spargel
- 200 g kleine Champignons
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
- ½ Zitrone
- Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
- Pfeffer
- Kerbel nach Belieben (zum Garnieren)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Hähnchen waschen, trockentupfen und die Haut abziehen. Hähnchenbrüste in 1,2 l Wasser mit ganz wenig Salz zum Kochen bringen, inzwischen Entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Zwiebeln ungeschält halbieren. Suppengrün putzen, derweilen Möhre und Sellerie schälen und alles grob zerkleinern.
Zwiebeln und Suppengrün zusammen mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern zum Hähnchen geben und bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen.
Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Fond durch ein Sieb geben und auffangen.
750 ml Fond abmessen und mit der Sojacreme zum Kochen bringen. Bei starker Hitze in 15-20 Minuten auf 550 ml einkochen lassen.
Inzwischen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden.
Champignons waschen, putzen, abtropfen lassen und evtl. halbieren.
Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Spargel und Champignons zum eingekochten (reduzierten) Fond in den Topf geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Erbsen und Fleisch dazugeben und weitere 3 Minuten kochen, währenddessen Die Zitrone auspressen und etwas Muskat abreiben, derweilen Hühnerfrikassee mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und nach Belieben mit etwas Kerbel garnieren.
Guten Appetit wünschen wir !
Quelle: eatsmarterde/rezepte/
