Viele Menschen haben nach einem fett- und proteinreichen Abendessen, (wie z.B. einem saftigen Steak und einer gebackenen Kartoffel mit Sauerrahmcreme, Butter und Käse) Schlafprobleme. Australische Wissenschaftler konnten zeigen, dass der Verzehr einer Mahlzeit vor dem Einschlafen, die reich an einfachen Kohlenhydraten ist, den Schlaf fördert. Dies könnte möglicherweise auf erhöhte Tryptophan- und Serotoninspiegel im Gehirn zurückgeführt werde.
Tryptophan und Serotonin sind bekannte, den Schlaf fördernde Chemikalien, die auch die Ausschüttung des Schlafhormons Melatonin fördern. Während der Studie dauerte es bei Männern nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit niedrigem glykämischen Index länger bis diese einschliefen. (Der glykämische Index ist eine Maß dafür, wie stark eine Mahlzeit den Blutzuckerspiegel erhöht.)
Eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels einige Stunden vor der geplanten Schlafenszeit könnte das Einschlafen erleichtern.
(American Journal Clinical Nutrition, 85: 426-430, 2007)
