Pektin ist eine Chemikalie, die sich in den Zellwänden von Obst und Gemüse befindet. Es wird als Verdickungsmittel für Gelee und Marmelade sowie als Ballaststoffquelle in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Weiterhin zerstört es Krebszellen.
Forscher der University of Georgia fanden heraus, dass Pektin 40% der in einer Zellkultur gewachsenen Krebszellen zerstörte. Die Zellen zerstörten sich durch einen als Apoptose bezeichneten Prozess, der auch als programmierter Zelltod bekannt ist. Pektin tötete sogar Krebszellen, die resistent gegenüber einer Hormontherapie waren, doch es besaß keinerlei Auswirkungen auf normale Zellen.
Pektin ist eine hochreaktive Chemikalie, die Zellen auf viele Arten beeinflussen kann. Wissenschaftler versuchen die Reaktionen, an denen Pektin beteiligt ist und die Obst und Gemüse zu einem effektiven Mittel gegen Krebs machen, zu isolieren.
(University of Georgia, Pressemitteilung, 6. August, 2007)
