Viele Bodybuilder essen keine Nüsse, da diese eine hohe Kaloriendichte aufweisen und reich an Fett sind. Untersuchungen, die im Lauf der letzten zehn Jahre durchgeführt wurden, zeigen jedoch, dass Nüsse einen wichtigen Teil der Ernährung darstellen sollten. Sie fördern die Gesundheit des Herzens, schützen vor Krebs und verbessern die Verdauung.
Ein Symposium, das an der University of California in Davis durchgeführt wurde, fasste viele wichtige Gesundheitsvorzüge des Verzehrs von Nüssen zusammen:
- Auch wenn Nüsse eine hohe Kaloriendichte aufweisen, sind Menschen, die Nüsse essen, dünner als der Rest der Bevölkerung. Nüsse verhindern Hunger, sind während der Verdauung nur schwer vom Körper absorbierbar und erhöhen den Kalorienverbrauch im Ruhezustand.
- Nüsse fördern die Herz-Kreislauf Gesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel senken, die oxidative Belastung reduzieren, Entzündungen hemmen und die Reaktionsfähigkeit der Blutgefäße verbessern.
- Regelmäßiger Nusskonsum reduziert durch eine Stabilisierung der Blutzuckerregulierung das Risiko für Diabetes vom Typ 2.
- Nüsse reduzieren das Krebsrisiko, was möglicherweise auf einer Reduzierung oxidativer Belastungen und Entzündungen beruht.
Die Wissenschaftler kamen zu folgender Schlussfolgerung: “Wir beginnen gerade erst zu verstehen, wie die Eigenschaften von Nüssen die Gesundheit beeinflussen, auch wenn Nüsse bereits seit tausenden von Jahren Teil der menschlichen Ernährung sind.“
(Journal Nutrition, 138: 1734S- 1764S, 2008)
