Tony Soprano brachte Paulie in New Jersey um die Ecke und stopfte ihn in den Kofferraum seines Autos. Er fuhr in eine verlassene Gegend, um die Leiche loszuwerden und musste entdecken, dass der Körper steif und unbeweglich war, als er versuchte ihn aus dem Kofferraum zu holen. Die Leichenstarre hatte bei Paulie eingesetzt, da eine Kalziumansammlung die Muskeln in seinem Körper zum Kontrahieren gebracht hatte. Der tote Körper verfügte nicht länger über die Energie, die notwendig ist, um das Kalzium aus den Muskeln zu pumpen, so dass die kontrahiert blieben.
Kalzium ist der Auslöser für Muskelkontraktionen. Körperlich fitte Menschen können Kalzium effizient ausschütten und speichern, wodurch rapide Muskelkontraktionen und Entspannungen möglich werden. Eine schlechte Kalziumkontrolle verursacht Erschöpfung und reduzierte Muskelkraft und Energie.
Japanische Wissenschaftler fanden im Rahmen einer mit Ratten ausgeführten Studie heraus, dass eine Fütterung mit Hühnchenbrust über einen Zeitraum von fünf Wochen die Regulierung des Muskelkalzium Stoffwechsels (d.h. Ca2+-ATPase Aktivität) nach einem 2,5 Minuten langen Sprinttraining verbesserte. Die behandelten Tiere wiesen um 15 Prozent erhöhte Muskelkarnosinspiegel und um 45 Prozent erhöhte Anserin Spiegel auf, welche für den Kalziumstoffwechsel wichtig sind.
Es ist nicht bekannt, ob diese Ergebnisse auch auf Menschen zutreffen und wie viel Hühnchen man essen müsste, um die Erschöpfung hinauszuzögern. Chicken Nuggets sind die Lieblingsspeise der Sprintersensation Usain Bolt – vielleicht weiß er ja mehr als wir.
(International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism, 18: 399-411, 2008)
