Eier stellen für Bodybuilder und Fitnesssportler sicherlich eine der besten Proteinquellen dar. Doch leider haben sie unter der Bevölkerung meist einen schlechten Ruf. Ihnen wird nachgesagt, dass sie zuviel Cholesterin haben. Dementsprechend hält sich das Gerücht, Eier hätten ein schlechter Einfluss auf die Blutfettwerte.
Zugegeben, das Eigelb hat sicherlich einen hohen Cholesterin Anteil. Allerdings ist dieser weder schlechter, noch besser als der Cholesterin Anteil von fettem Fleisch. Das Eigelb liefert aber eben auch Omega 3 Fettsäuren. Diese wiederum verbessern die Blutfettwerte verbessert. Zudem liefert es dem Körper wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Eier enthalten übrigens auch viel Arginin. Hierdurch verbessert sich das Stickstoffaufkommen im
Körper und damit der Nährstofftransport.
Wer das einmal verstanden hat, integriert gerne Eier in seinen Ernährungsplan. Doch mit der Zeit können Eier auch eintönig werden. Deshalb haben wir ein paar leckere Rezeptideen für euch zusammengetragen.
1) Rührei Mexikanische Art
Gerade morgens sind wir doch meist in Eile. Aus diesem Grunde nehmen wir uns meist nicht viel Zeit für die Zubereitung oder den Verzehr des Frühstücks. Dieses Rezept liefert eine hohe Menge an muskel-aufbauendem Protein und zugleich viele Vitamine.
Zutaten:
- 1/2 EL Olivenöl
- 2 Volleier
- 3 Eiklar
- ½ Paprika
- 1 Zwiebel
- 100gr Mais
- gehackte Tomaten
- 25gr fettarmer Reibekäse
- Salz, Pfeffer, Knoblauch bei Bedarf Cayennepfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen und Olivenöl dazugeben. Anschließend Paprika, Zwiebeln, Mais und die gehackten Tomaten hinzugeben. Nun die Volleier und das Eiklar dazugeben. Wenn die Eier durchgegart sind, den fettarmen Reibekäse beigeben und warten bis er verläuft. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und bei Bedarf Cayennepfeffer abschmecken.
2) Thunfisch Salat in Kombination mit hartgekochten Eiern
Hart gekochte Eier sind eine großartige Möglichkeit um eine Mahlzeit mit hochwertigen Protein aufzuwerten. Sie haben außerdem einen völlig anderen Geschmack als Rührei oder Spiegelei. Wer auf der Suche nach einer proteinreichen Mahlzeit ist, sollten folgendes Rezept einmal ausprobieren:
Zutaten:
- 1 Dose Thunfisch
- 2 hartgekochte Eier
- 2 EL fettarme Mayonnaise
- 100g Tomate
- 1 Paprika
- circa 1 Zwiebel
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Als Erstes den Thunfisch „entsaften“ und in eine große Salatschüssel geben. Dann die hartgekochten Eier in kleine Scheiben schneiden und dazugeben. Als Nächstes Tomaten, Paprika und Zwiebeln kleinschneiden und ebenfalls beimischen. Danach die 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise hinzufügen und das Ganze kräftig verrühren. Zum Schluss die Vollkornbrotscheiben in Würfel schneiden und dazugeben.
3) Protein Crepes
Für alles, die es ab und zu auch mal süß mögen, ist dieses Rezept perfekt:
Zutaten:
- 3 Eiklar
- 1 großer Löffel Proteinpulver (am besten Vanille oder Schokoladengeschmack)
- 1 Teelöffel Mandelbutter + 1 Apfel
ODER - 1 Teelöffel Erdnussbutter + 1 Banane
- Zimt
- 1 Brise Xucker light
Zubereitung:
Zuerst die 3 Eiklar, das Proteinpulver und den Xucker light mit einem
Schneebesen vermischen. Anschließend den nun entstandenen Brei in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn aus dem Brei in Pfannkuchen geworden ist, diesen vorsichtig aus der Pfanne holen und entweder mit Mandelbutter oder Erdnussbutter bestreichen. Zum Schluss entweder den Apfel oder die Banane in Scheiben schneiden und auf den Pfannkuchen legen und mit Zimt würzen.
4) Ei- Post Workout- Menü
Dieses Rezept ist ganz einfach und liefert eine hohe Menge an muskelaufbauenden Protein.
Zutaten:
- 5 Eiklar
- Non Cooking Spray
- 25gr Whey Proteinpulver
Zubereitung:
Zunächst die 5 Volleier trenne und das Eiklar in eine Mikrowellen-geeignete Schüssel geben. Hierbei sollte man den Rand am Besten vorher mit Cooking Spray einreiben. Nun 25gr Whey Proteinpulver dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Danach die fertige Masse in die Mikrowelle geben und auf maximaler Stufe 4- 5min
laufen lassen. Dabei sollte man am Besten zwischendurch immer mal wieder kontrollieren, ob das ganze schon gar ist. Wenn die Masse eine feste Konsistenz erhalten hat, kann man sie für circa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend genießen.
5) Baiser Plätzchen
Mit diesem Rezept werden auch Naschkatzen absolut glücklich werden:
Zutaten:
- Streusüßstoff (Xucker light)
- 20gr Kakaopulver
- Zimt
- 3 Eiklar
Zubereitung:
Den Streusüßstoff, das Kakaopulver und den Zimt in einer Tasse vermischen. Hiermit habt ihr eure Backmischung. Nun den Backofen auf 220° vorheizen. Als Nächstes die 3 Eiklar mit einem Handmixer zu einer festen Masse steif schlagen. Danach die Backmischung hinzufügen. Anschließend kann man aus dem Teig kleinen Kugeln formen und ausbacken.
