Das Gefühl von Hunger oder Sättigung wird laut einer Studie der University of Auckland in Neuseeland nicht durch Mahlzeiten, die reich an entweder gesättigten, mehrfach ungesättigten oder einfach ungesättigten Fettsäuren sind, beeinflusst.
Eine fettreiche Ernährung führt zu Übergewicht und Gewichtszunahme. Die Studie zeigte, dass die Fettsäurezusammensetzung eines Frühstücks, das aus zwei Muffins bestand, keinen Einfluss auf das Gefühl von Sättigung oder Hunger sowie die Energiezufuhr während des restlichen Tages hatte. Die Testpersonen aßen jede der drei Mahlzeiten mit einer anderen Fettsäurezusammensetzung an unterschiedlichen Tagen.
Der Typ des Fettes hatte keinen Einfluss auf die Sättigung oder den täglichen Kalorienkonsum.
(Nutrition Journal, online am 24. Mai 2010 veröffentlicht)
