Die Wichtigkeit von Kohlenhydraten als hochenergetische Energiequelle wurde in frühen schwedischen Muskelbiopsiestudien in den Sechzigern gezeigt und seitdem durch viele weitere Studien bestätigt. Eine kohlenhydratarme Ernährung reduziert die Ausdauer. Viele Studien haben gezeigt, dass eine fettreiche und kohlenhydratarme Ernährung die Zeit bis zum Eintritt der Erschöpfung beim Laufen, Rudern, Rad fahren, Klettern und Schwimmen deutlich reduziert. Umgekehrt bewirkte ein Laden mit Kohlenhydraten – eine zusätzliche Kohlenhydratzufuhr vor einem Wettkampf oder einer extremen Ausdauerleistung – eine Vergrößerung der Menge des gespeicherten Glykogens (gespeicherte Kohlenhydrate) in Muskeln und Leber.
Doch auch die Körperzusammensetzung ist ein wichtiges Element des sportlichen Erfolgs – insbesondere beim Bodybuilding. Kohlenhydratarme Diäten sind der beste Weg innerhalb von kurzer Zeit Fett zu verlieren. Auch wenn kohlenhydratarme Diäten die Ausdauerleistung negativ beeinflussen, können sie doch beim Abbau von Körperfett helfen, wodurch die Leistungsfähigkeit wiederum verbessert wird. Der Trick besteht darin zu wissen, wann man kohlenhydratarme Diäten einsetzen sollte und wann nicht.
(Current Sports Medicine Reports, 6: 225-229, 2007)
