Kalorienreduzierte, kohlenhydratarme Diäten bewirken einen schnelleren Gewichtsverlust als kalorienarme gemischte oder kohlenhydratreiche Diäten. Mögliche gründe umfassen eine bessere Unterdrückung des Appetits, eine reduzierte Verfügbarkeit begehrenswerter Nahrungsmittel und Wasserausscheidungen. Während kohlenhydratarme Diäten bei über sechs Monate andauernden Studien den größten Gewichtsverlust bewirkten, verschwanden die Unterschiede danach.
Eine deutsche mit Ratte, die kalorienarm, kohlenhydratarm und fettreich Ernährt wurden, zeigte sich eine rapide Gewichtszunahme, wenn die Tiere wieder auf eine normale Ernährung mit mehr Kohlenhydraten gesetzt wurden. Tiere, die weiterhin kohlenhydratarmes Futter erhielten und so viel fressen konnten, wie sie wollten, nahmen nicht an Gewicht zu. Die kohlenhydratarme Ernährung besaß außerdem negative Langzeitauswirkungen auf die Gesundheit. Sie reduzierte die Wachstumshormon- und IGF-1 Spiegel (wichtig für den Zucker- und Fettstoffwechsel), beschleunigte den Fettaufbau am Ende der Diät und hemmte das Wachstum bei jungen Tieren.
Bei Menschen sind kohlenhydratarme Diäten für einen kurzfristigen Gewichtsabbau sehr effektiv. Wir benötigen jedoch weitere Untersuchungen, um Aussagen bezüglich ihrer langfristige Sicherheit und Effizient tätigen zu können.
(Obesity, im Druck, online am 27. November 2008 veröffentlicht)
