Viele Diätbücher empfehlen viel Wasser zu trinken, um den Hunger zu reduzieren und ein Völlegefühl zu generieren. Das Trinken von Wasser erhöht zusätzlich die Stoffwechselrate leicht und verbrennt so mehr Kalorien.
Deutsche Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Konsum von 500 Milliliter Wasser die Stoffwechselrate im Ruhezustand um 25% erhöht – etwa 20 Extrakalorien in 60 Minuten. 50 Milliliter Wasser oder 500 Milliliter leicht gesalzenes Wasser besaßen keinen Einfluss auf de Stoffwechselrate. Wasser erhöht den Kalorienverbrauch, indem es das Blut, das zur Leber fließt, verdünnt und indem es das sympathische Nervensystem (das „Kampf oder Flucht“ (Fight or Flight) System des Körpers) anregt. Die Körperzellen besitzen sehr empfindliche Methoden für die Regulierung der Flüssigkeiten in Blut, Zellen und dem intrazellularen Bereich (Bereich zwischen den Zellen). Eine Wasserzufuhr aktiviert dieses System, welches den Kalorienverbrauch erhöht.
Der Konsum von zu viel Wasser hat jedoch nur einen geringen Einfluss auf das Körpergewicht und könnte sogar gefährlich sein. Die 20 zusätzlichen Kalorien, die für die „Verarbeitung“ des Wassers benötigt werden, entsprechen dem Kalorienverbrauch von 2 Minuten Jogging. Eine übermäßige Wasserzufuhr kann eine Hypernatriämie (Wasservergiftung) verursachen, die tödlich sein kann. Diese Studie ist zwar sehr interessant, doch sie besitzt nur wenig praktischen Nutzen für den Abbau von Körpergewicht.
(Journal Clinical Metabolism, 92:3334-3337, 2007)
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