Proteinreiche, kohlenhydratarme Diäten für den Gewichtsabbau gibt es seit den Siebzigern. Auch wenn diese einen rapiden Gewichtsverlust verursachen können, sind Gesundheitsexperten darüber besorgt, dass der hohe Anteil gesättigter Fette, der in den verzehrten Proteinquellen wie z.B. rotem Fleisch enthalten ist, das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen könnte. Die meisten Studien zeigen, dass Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduziert werden, wenn das Gewicht sinkt – und das unabhängig von den Nahrungsmittelquelle.
Eine interessante an der Winona State University in Minnesota unter der Leitung von Bridget A. Cassady durchgeführte Studie bestätigte dies. Diese Studie zeigte bei Personen, die ein proteinreiche, kohlenhydratarme Diäten befolgten, die entweder mehr gesättigte Fette (rotes Fleisch) oder mehr ungesättigte Fette (Geflügel, Fisch oder Muscheln) enthielt, keinen Unterschied bezüglich des Gewichtsverlusts und anderer Werte. Beide Gruppen verloren durchschnittlich etwa 12 Pfund an Gewicht und die Blutfettwerte (d.h. Cholesterin, Triglyzeride und Lipoproteine) waren am Ende der Studie ähnlich. Die Spiegel an Omega-3 Fettsäuren, die mit einer Reduzierung des Risikos für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden, waren bei der Gruppe höher, die mehr Fisch verzehrte.
Die Proteinquelle bei einer proteinreichen, kohlenhydratarmen Reduktionsdiät beeinflusste den Gewichtsverlust während eines einmonatigen Programms zur Gewichtskontrolle nicht.
(Nutrition Metabolism, 4: 23, 2007, online am 27. Oktober 2007 veröffentlicht.)
